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Requisitos para el permiso sanitario de operación

MINISTERIO DE SALUD
DIRECCIÓN GENERAL DE SALUD PÚBLICA
DEPARTAMENTO DE PROTECCIÓN DE ALIMENTOS

 

REQUISITOS TÉCNICOS PARA LA OBTENCIÓN DEL PERMISO SANITARIO DE OPERACIÓN
DE LOS ESTABLECIMIENTOS Y PLANTAS DE ALIMENTOS

 

LA DOCUMENTACIÓN DEBE PRESENTARSE COMPLETA EN HOJA 8 Vi X 14 Y EN
ORDEN DENTRO DE UN CARTAPACIO LARGO CON GANCHO DE LEGAJAR

 

  1. El interesado deberá solicitar ante el Director Médico Regional del Ministerio de Salud el PERMISO SANITARIO DE OPERACIÓN de la forma siguiente:
  • Nombre completo del establecimiento o planta de alimentos.
  • Nombre y dirección del interesado.
  • Dirección, correo electrónico y teléfono del solicitante.
  • La solicitud debe estar firmado por el dueño o su representante legal.
  • Descripción del tipo de establecimiento y alimentos, de acuerdo con el Decreto N° 40 de 26 de enero de 2014, en su numeral 9-10.

 

  1. Documentos anexos:
  • Copia de cédula del representante legal.
  • Copia simple del Registro Público de la empresa
  • Copia simple del aviso de operación del MICI (se obtiene por Internet)
  • Aprobación de los planos de ubicación por el MINSA (Ley 66 de 10 de noviembre de 1947), incluye instalaciones, distribución, disposición de aguas sen/idas.
  • Aprobación de estudio de impacto ambiental (Ley de ANAM).
  • Descripción del equipo y utensilios.
  • Descripción del procesamiento industrial y flujograma.
  • Buenas Prácticas

 

  1. Informe oficial de inspección sanitaria satisfactoria.

 

  1. Renovaciones:
  • Presentar solicitud conforme al numeral 01 de este documento.
  • Los cambios de razón social si existieran.
  • Copia simple del Registro Público de la empresa.
  • Copia simple del Aviso de Operación del MICI.
  • Informe oficial de inspección sanitaria satisfactoria.
  • Las remodelaciones o restauraciones que se hayan realizados al establecimiento.
  • Buenas Prácticas

 

  1. Observaciones.
  • Toda vez que se realicen cambios en estructuras y/o actividad y/o razón social del establecimiento, este deberá notificar tales cambios conforme lo establecido en el numeral 01 de este documento.

 

ver fuentehttps://www.minsa.gob.pa/informacion-salud/departamento-de-proteccion-de-alimentos

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