Calle 1ra. Parque Lefevre, Edf. Palmas Bellas
(+507) 6612-0021
(+507) 222-2221

Investigación, Desarrollo e Innovación de Alimentos

Curso de Investigación, Desarrollo e Innovación de Alimentos

DETALLES DEL CURSO

Fecha de Inicio

24 de febrero 2018

Fecha de Cierre

24 de febrero 2018

Duración

08 Horas ( 1 día de 08:00 am a 05:00 pm).
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EXPOSITOR

Ing. Franz Wald
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Organizadores

Ingenieros de Alimentos
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Teléfono

(+507) 222-2221

$ 125.00 + ITBMS

PRESENTACIÓN

El curso de Desarrollo e Innovación de Alimentos está diseñado para que el alumnado adquiera unas bases suficientes que lo capaciten para analizar los diferentes procesos que forman parte de las actividades de I+D+I en el campo de la alimentación.

La sociedad demanda especialistas en I+D+I que tengan capacidad de innovación, que puedan integrarse en equipos multidisciplinarios y que sean capaces de adaptarse a los cambios continuos que en estos momentos tienen lugar en el campo de la alimentación

En Panama, por un lado, actualmente se observa que las ventas de algunos alimentos innovadores crecen mucho más que las de los alimentos convencionales. El análisis de las perspectivas de mercado y del probable éxito de un producto indican que es necesario trabajar simultáneamente y de forma integrada en ámbitos que abarcan desde las ciencias del consumidor hasta las técnicas de comercialización, pasando por aspectos nutricionales, de salud y tecnológicos, entre otros. También está demostrado que los productos con varios aspectos innovadores debidamente estudiados son más rentables a medio y largo plazo. Por otro lado, se observa que cada vez es más importante que la innovación incluya aspectos psicosociales, es decir, que tenga muy en cuenta el valor añadido que el consumidor pueda apreciar de forma inmediata (aspectos medioambientales, facilidad de uso, etc.). Por esta razón, en la investigación, el desarrollo y la innovación de alimentos siempre debe introducirse una visión centrada en la interacción de todos estos factores que marcan la aceptación del producto por parte del consumidor.

OBJETIVOS

Este curso pretende iniciar la formación de especialistas capaces de integrarse y cooperar en equipos multidisciplinarios dedicados a la investigación, al desarrollo y a la innovación de alimentos, tanto en la industria alimentaria como en otros ámbitos del ejercicio profesional (universidades y otros centros de investigación, etc.).
Además, se busca orientar al pequeño y mediano empresario de las industrias de alimentos a conocer los procedimientos de elaborar, etiquetar, registrar, comercializar un nuevo producto que cumpla con la legislación alimentaria vigente, etc.

Dirigido a

Si quieres orientar tu futuro profesional con este curso recibirás una alta cualificación para el desarrollo de nuevos alimentos.

El curso está dirigido a estudiantes y los profesionales de la ciencia de los alimentos, nutricionistas, farmacéuticos, biólogos, químicos, etc. y a empresarios interesados en mejorar los productos existentes o crear nuevos alimentos y a todas aquellas personas con deseos de crear nuevas empresas procesadoras de alimentos.

Contenido

El contenido de este curso se ha diseñado para que se logre un aprendizaje que pueda ser de interés tanto para los participantes que quieran orientar su futuro hacia el ejercicio de I+D+I en la industria alimentaria como para los profesionales que quieran orientarse hacia la investigación científica en el ámbito universitario o en centros tecnológicos y de investigación

Concepto de Investigación + Desarrollo + Innovación.

La idea, La formulación, los aditivos, desarrollo en cocina experimental, el proceso, análisis sensorial, aceptabilidad del consumidor, el envase, vida útil, el etiquetado, la comercialización

Expositor

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Ing. Franz Wald

  • Ingeniero en Alimentos (1982).
  • Fundador de empresas procesadoras de alimentos.
  • Exempleado del DEPA.
  • Consultor internacional para el Codex alimentarius.
  • Asesor nacional e internacional de empresas procesadoras de alimentos (IDAC Panamá).

Formulario de Suscripción

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Declaro y doy fe, que los datos suministrados en este formulario son reales.

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